Über das Buch
Es gibt bereits ein riesiges Angebot an Backbüchern, wieso also ein weiteres Backbuch?
Herr Dr. med. Simon Feldhaus fasst dies in seinem Vorwort zum Buch treffend zusammen:
«Die Ernährung des Menschen ist sicher eines der spannendsten Kapitel im Bereich der Medizin. Es gibt fast so viele Ernährungsformen wie Menschen auf der Welt und alle haben irgendwie ihre Berechtigung.
Eine besondere Form ist die sogenannte Low-Carb-Diet oder kohlenhydratarme-Ernährung. Diese hat Tradition (sie entspricht nämlich im Grossen und Ganzen der Ernährung der Ur-Menschen!) und hat viele Anhänger gefunden.